16 juillet 2013
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Ingrédients :
2OOg de chocolat patissier
1OOg de beurre
4 oeufs
4 cuillères à soupe de sucre
125g d'amandes effilées.
Faire fondre le chocolat et le beurre. Y ajouter les 4 jaunes d'oeufs et les 2 cuillères à soupe de sucre.
Monter les 4 blancs en neige. Les ajouter au mélange précédent.
Faire caraméliser les amandes avec 2 cuillères à soupe de sucre. Les verser dans le fond d'un moule protégé par un papier sulférisé ou directement dans un moule souple. Verser dessus le mélange.
Mettre au congélateur.
Merci Anne-Claire
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